台北|T.R. Bar & Kitchen 英迪格indigo酒店義法餐廳 設計新潮 米其林星級主廚顧問 威靈頓牛排

威靈頓牛排2

來Hotel indigo用餐是好朋友約來慶生,這個在2020年初開始營運的飯店,適逢COVID-19,生不逢時但應該有倒吃甘蔗的潛力!延續indigo一貫的風格,每家飯店都有其特色且設計概念都源於所在的地理位置、歷史淵源及風土民情有關。(大直indigo前身是製磚煉瓦工廠,高雄Indigo即是以高雄港(打狗港),港口輪船貨櫃作為設計主軸)這篇就單純只講在大直Indigo的餐廳「T.R bar & kitchen」

飯店外觀
外觀

話說(很老派的用語)😅早期二零年代「T.R Bar & Kitchen」命名源自二零年代大直的重要產業「台灣煉瓦株式會社(Taiwan Renga)」的英文縮寫,其菱形標記烙印了台灣高品質磚瓦的記憶,更是酒店對於餐飲追求卓越的象徵。(菱形標誌見底下Menu上的LOGO)

走進餐廳,彷彿置身五零年代基隆河畔的遊河慶典,將漁燈、龍鱗及船板結構等元素納入設計,富有故事且潮感十足。(這兩段文字源於飯店官網介紹,寫文案要小心,看的人大部份沒有人置身過五零年代,所以無法感同身受基隆河畔的游河慶典😅換個表達方式會比較好~對不起我太GY,離題了)

餐廳1
大量使用木頭船槳的元素,地毯也呈現磚瓦的意念
餐廳2
就喜歡開放式廚房,有種沒距離融為一體的輕鬆感

曾任米其林一星餐廳「 L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄」副主廚的廚藝顧問菲德烈克.朱利安(Frederic Jullien),曾在法國巴黎米其林三星餐廳「Taillevent」歷練多年,廚藝資歷精湛,手法細膩且深具創意巧思。

平實而論,對我來說菜色談不上有太大的驚喜,但也算水準之中,反倒是用餐環境很舒服,室內設計風格,現代新穎時尚,空間寬闊,座位之間的距離不會被鄰桌干擾,非常適合朋友及家人聚會派對。

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餐廳3
室內寬敞
餐廳4
窗外有個大平台,天氣好可以出去晃晃
餐廳5
餐廳6
我們就坐這桌,你沒看錯是中式圓桌
餐廳7
左邊是我們座位的另一個角度,右邊則是一出電梯要進餐廳前的歇息候位空間

菜色部分,因為是好友請餐廳來搭配(我們沒有點套餐),所以上的菜當然一定是最有特色最具人氣的招牌料理⋯,所以我們喝了「兩種湯」😅,兩個重點「前菜」,吃了「披薩」「燉飯」「義大利餃」,當然還有壓軸的主角「威靈頓牛排」(5人用餐),讓我們來看看菜色吧!

黃金南瓜濃湯
黃金南瓜濃湯
自製義大利起司餃/小豆蔻/烤南瓜籽
soup3
黃金栗子濃湯 GOLDEN CHESTNUT SOUP
豆蔻奶油/松露馬鈴薯泡芙 cardamon cream / truffle potato puff

一開始連出兩道湯大家分,我是有點傻眼(因為我很餓)😅,況且開始喝酒了,我必須說我對這兩道湯沒甚麼特別感想,可能個人沒特別愛南瓜濃湯,不過喝起來口感濃郁,因為大家share,所以也沒喝了幾口~倒是接下來的前菜是我這頓飯最喜歡的兩道菜色-檸汁醃紅魽及地中海小卷串,檸汁醃紅魽搭配酪梨及柑橘醬非常清爽,尤其在喝了濃湯之後,有解膩的效果。而地中海小卷串烤的剛剛好略帶些微焦氣,Q彈的外皮有嚼勁,裡面塞了西班牙臘腸、櫛瓜、番茄、洋蔥..等,搭配炸過的春捲皮,亮點在於那個橘色甜中帶些微辣的西杯牙甜椒醬,畫龍點睛,你可以一口先沾甜椒醬,一口來沾羅勒醬(basil),雖然小卷不大😅

前菜
檸汁醃紅魽 HAMACHI
酪梨/柑橘醬 ceviche/guacamole/citrus dressing

來看一下台東長濱令人著迷的法式餐廳Sinasera 24

地中海小卷串 SQUID-ON-a-STICK $550
地中海風味蔬菜/西班牙甜椒醬/羅勒 mediterranean filled romesco
pizza
肉食主義披薩$520
番茄/莫札瑞拉/主廚手工豬肉香腸
燉飯
無骨雞翅燉飯CHICKEN WING RISOTTO
起司 / 菌菇 cheese / mushrooms

本人沒愛Pizza,所以就不說了~倒是這道燉飯我覺得很不錯,燉飯捨棄義式米轉而使用台東池上的越光米,採兩段式烹煮(先煮後,再等客人點時又再煮),先以雞高湯及牛肝蕈菇高湯慢火燉煮,外軟內硬保留著米心的口感,很合我的口味,口感清爽,並沒其他燉飯的奶油起司的膩感,煎炙的去骨雞翅肉搭配菇類相當合拍。

威靈頓牛排
威靈頓牛排 Beef Wellington$3880
需要事先預訂 (Pre-order only)

重頭戲來了~服務生會先將威靈頓牛排捧過來讓大家先拍照!之後再拿回廚房切片分盤,基本上威靈頓牛排就是道搞工的菜,是道英國菜,相傳是以威靈頓公爵命名,使用上好的菲力牛排先大火煎上色鎖住肉汁,然後塗上包上一層鵝肝醬及蘑菇泥,還有再鋪上火腿培根,之後再蓋上酥皮烤焗。

威靈頓牛排1
澳洲M5和牛(16盎司)
威靈頓牛排2
由裡到外分別是M5和牛、松露蘑菇雞肉餡、65層法國手工起酥皮
威靈頓牛排3

T.R.Kitchen這道威靈頓牛排使用的是澳洲M5和牛,總共16盎司,號稱包覆外面的法國手工酥皮有65層(走個酥皮雷峰塔系列)老實說算是不錯吃,但吃過一次即可,因為沒有什麼記憶點(光看外型可以嗨一下),這跟主廚無關,純粹是個人喜好,本人偏好牛排就是牛排,就給我一塊肉,單單純純的就好~威靈頓牛排弄的太搞工(呈現英國人的愛拐彎抹角😅)況且吃起來很累又很容易散開,不是太方便吃,味道呈現太複雜了,又是牛排又是蘑菇醬又是酥皮…(碎碎念,別理我)如果只把中間的牛肉吃完剩外皮也有點太不敬(對這65層的酥皮雷峰塔不敬),所以就乖乖地一叉連環夾把它吃完。基本上其實就是沒有愛威靈頓牛排這道菜(跟餐廳跟廚師無關,純粹就是這個菜,請給我一塊簡單的牛排就好😂…吃了就吃了還一直嫌),但我必須說畢竟這是餐廳的招牌菜,其實三五好友一起來,當然還是要點來嚐鮮吃一吃,拍拍照😁

牛排的配菜另外用鐵鍋裝著
松露義大利蘑菇餃 Truffle Mushroom Ravioli
瑞可塔/ 菠菜 /烤南瓜籽/ 水波蛋
這道義大利餃出現時已是牛排過後(加點的),肚子已經飽得要死,只感覺怎麼南瓜籽一直出現
(左)熱帶百寶盒 Passionata (芒果雪酪/百香果慕斯/新鮮鳳梨)
(右)2享嚐黑可可 Chocolate Sensation (瓜納哈巧克力70% / 巧克力雪酪 /曲奇脆片)
開心果草莓提拉米蘇 Strawberry Pistachio Tiramisu

下個結論就是味道跟價錢都還算可以,空間非常舒適很適合家人朋友聚餐,情侶也合適來這約會。吃完還可以去附近美麗華坐摩天輪,走個浪漫行程也不錯~

廁所
插個花:女生廁所的洗手台為何像男廁的尿斗,很令人混淆耶! (但還蠻有趣的)

T.R Bar & Kitchen 台北大直英迪格酒店
台北市中山區植福路200號4樓 電話(02)3518-7778
官網/訂位/菜單
營業時間
週一至週日06:30-10:00, 11:30-14:30,16:00-17:00,17:30-21:30
餐期中無限供應聖沛黎洛天然氣泡礦泉水或普娜天然礦泉水,酌收水資$80/人
酒水服務費,每人每款杯型$80
(2021/1月~) T.R Bar & Kitchen於每日下午4點至6點全新推出【午後酒肉狂】,每人NT$780+10%,提供無限享用的主廚特製香烤豬肋排、精選紅白酒、啤酒與各式輕食小點,全任賓客大快朵頤!

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