台北|日式無菜單料理CP王-小六食堂!2020搬家新店面初訪

鮪魚頭

小六食堂十二訪

小六食堂新店面

不趕快來寫篇小六食堂的貼文,實在太對不起這個心頭好了!😆小六在今年農曆年後搬到新的地方(其實也只跟原本的地方隔兩條巷子而已 )本來希望阿樹師傅可以搬到稍微大一點的地方,但沒想到新店面竟然還比原來的小,少了好些個位子 😭(不過當初搬的匆忙也沒辦法)。

室內
就在難訂位了,位子還變少,是要逼死誰啦!
小六食堂錦州街
小六食堂新址位於美食林立的錦州街上
走在那條街太容易被美食誘惑

新的店面位於錦州街上(這附近美食超多,也有我喜歡的濃來餐廳 ),捷運行天宮站3號出口出來,直走到錦州街右轉,走沒多久就可以看到小六,在右手邊 。

去年停了半年沒來小六報到,難怪心中總覺得有件事沒完成😅(不知自己在忙什麼,一個check list強迫症),新店面變小,吧台變短,桌子座位區離檯面遠都不能好好地跟師傅聊天 ,還無法亂看黑板上的菜單衝動加點,這是缺點🤔(根本每次小六的無菜單料理都飽得要死,還打包,你是要加點什麼啦 😭)

黑板上菜單
黑板上寫有當季最新鮮的及最熱門的料理
不過若是晚上的無菜單料理幾乎都會囊括當季最新鮮的漁獲海鮮

在這裡還是要跟客倌們提醒,小六食堂的訂位方式只有「1小時」,就是每週三的早上10點到11點之間才能夠打電話訂位 ,其他時間電話是不通的喔 😂每次訂位就是訂下個禮拜二到日的『晚上』,且訂位就是吃無菜單料理 (中午就是排隊,晚上會視情況開放排隊 ,周一固定店休,第二及第四周的周日公休)看到這裡心中有出現「雞歪」兩字嗎?但我反而就喜歡這種雞歪的方式,明確簡單不囉嗦!爽就來!合則來不合則去😆何況小六的無菜單料理真的是CP值超超超超高又好吃 (寫CP值會讓阿樹師傅不爽,但這是事實啊!)鄭重再次宣布!小六的無菜單料理只要$800+10%!天殺的!你沒看錯!讓我們繼續看下去 😆

開胃小菜
第一道固定開胃小菜

小菜上不到一秒,我愛的生魚片立馬出現!
每人六片當季最青最鮮美的生魚片,
入口只會驚呼「不要!不要!⋯」(吃個東西為何要演得跟A片一樣😂)

生魚片
吃的不要不要的綜合生魚片(此為四人份)

下一道就真的高潮了(越講越歪⋯)
救命啊!MaMaMia!海膽干貝鮭魚卵這不就是好久不見的鮮鮮小三寶嗎?!(激動落淚,立馬包好秒吞)來人呀!把阿樹師傅拖出去!(是要幹嘛啦!😭) 太好吃導致包青天上身!

海膽干貝鮭魚卵紫菜卷2
海膽干貝鮭魚卵紫菜卷1
干貝有稍稍炙燒過,甜味更明顯

再下來!從A片變恐怖片!這鮪魚頭是想嚇死誰啦!桌子放不下了啦😭那個腮邊肉真的就是少女的皮膚,嫩白多汁⋯(形容的怪怪的)同場加映:有人要「奪目」(魚眼睛你們吃,我Pass)

鮪魚頭
這鮪魚頭真的太大了啦!
蒜蒸赤嘴蛤蠣
蒜蒸赤嘴蛤蠣(環文蛤)
湯汁超鮮甜,環文蛤自帶天然鹹,好解酒喔😅

接下來!峰迴路轉再度越過山丘!!!重頭戲!熊本和王和牛對決台灣大豬公!不要走開~看倌們繼續看下去…

熊本和牛大豬公1
熊本和牛大豬公2
熊本和王和牛 V.S. 大豬公的三層肉

這隻有400公斤的大豬公吃的可是溫的『噴』(台語:剩菜廚餘的意思),所以可以想見它的肉質有多甜美,這三層肉油脂豐富,吃起來一點都不膩,為了對大豬公表達敬意,只好:「來人啊!再次把阿樹師傅拖出去」😅 (阿樹師傅莫名被拖出去兩次)。是的,我還沒提到熊本和王和牛,牛味香氣殺人,肉一入口,鼻孔撐大!油脂入口即化,很~好~粗~但因為年紀大,口感上真的無法吃太油😭反倒是大豬公的油還蠻小清新的!真的不得不說大豬公竟然戰勝熊本和牛!(請拍手👏🏻👏🏻👏🏻)大豬公驚艷我!(加碼形容:熊本和牛可能是校花,但大豬公是那年我們一起追的女孩)兩者還是有差別的😅(不見每個人都會去追校花的⋯越說越歪樓⋯)(聽不懂就算了😂)

明太子起司櫛瓜
明太子起司櫛瓜

烤櫛瓜我超愛的,配上起司明太子醬會讓你立馬變成馬戲團的雜耍員(請都丟到我嘴裡好嗎?😆)(海狗拍手!)

香魚1
香魚2
炸的酥脆的香魚,像不像在跳水中芭蕾
外酥內香,Q脆可口
小六的烤魚炸魚都是ㄧ絕!
茶碗蒸
茶碗蒸
(這次忘了裡面是什麼料了)

接下來就是照例的回馬槍,針對還沒吃飽的人,直接用帶有醬香焦脆的烤飯糰,直接封住你的嘴(基本上每次烤飯糰跟味增湯我都吃不下必須打包)(可能是酒喝太多了啦!😅)

烤飯糰
烤飯糰
味增湯跟甜點

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福島末廣酒造 夢之香純米大吟釀
(每次一定自帶酒配好菜)
小六也有很多清酒可以點

小六不收開瓶費喔!沒有開瓶費!沒有開瓶費!沒有開瓶費!太重要一定要講三次❤️!也沒有杯子清潔費!這就是我的心頭好!料理新鮮好吃,時令當季的美味食材,不時又有些創意的作法,CP值高到雷鋒塔(這什麼黑人問號的形容啊😅),又不收開瓶費,店內氣氛輕鬆,阿樹師傅自帶風格,鼎針又阿莎力,店內服務妹妹人親切,服務又好,反正第一次去就結緣了,就是一種感覺!😆如果以江湖術語來說,這就是我的「換帖」餐廳-阮兄弟啦!(抽煙+採罐)😆

今日無菜單料理
每次在小六食堂吃完
我都會做像這樣九宮格的圖片
來記錄每次當季不同的菜色

話說無菜單料理就是廚師及當季食材的創意合奏曲。如果你是一個很重視傳統日本料理的做法擺設及用餐流程,那小六食堂可能不適合你,小六就是一個日料台魂,講究食材及作法草根性強阿莎力卻不馬虎的好所在!反正餐廳就跟情人一樣,每個人眼光不同,口味不同,喜歡的也不同,最主要是有沒有「緣分」啦!😆


小六食堂
台北市中山區錦州街252號
(行天宮捷運站3號出口)
02-25060065
每周一公休、每月第「二」及第「四」個星期日公休
午餐時段11:30~14:00(現場候位時間11:00)
晚餐時段18:00~21:00(訂位及現場候位時間17:00)
晚餐時段兩個選擇18:30或19:30(保留部分位子給現場候位)
晚餐訂位獨有之無菜單料理$800+10%清潔費
只能電話訂位,開放訂位時間於每週三上午10~11點
用餐當天下午會再打電話給訂位人確認人數(其他時候不用打,因為只有語音)
自帶酒不收開瓶費不收開瓶費不收開瓶費,也沒有杯子費沒有杯子費沒有杯子費
小六臉書Facebook

訂位及候位公告
1.電話訂位時間於每週三上午10~11點,開放隔週二到週日「晚餐」無菜單料理之訂位,訂位時段為18:30或19:30。沒有網路訂位。
2.午餐時段一律現場候位,晚餐時段亦保留部分位子提供現場候位。午餐開放候位時間11:00,晚餐開放候位時間17:00;候位時段開始後會於店內放置登記表讓顧客自行登記,如該時段名額額滿,恕無法再承接。
3.現場候位的顧客,請於菜單上選擇自己喜歡的丼飯或其它單點料理;欲享用無菜單料理的顧客,煩請電話訂位。
4 . 為公平保障所有顧客權益,現場候位ㄧ律人數到齊才可入場;候位保留10分,通知後10分鐘未到,視同放棄,謝謝大家的體諒。
5.每餐期限時90分鐘。

同場加映:風格氣氛各異其趣的另一日式食堂-昭和食堂

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